Walkstoffe sind in Textilien vorhanden, die durch den Prozess des Walkens eine Veränderung mitmachen. Beim Walken verändert sich ein Material durch Drücken, Pressen oder Kneten. Walkstoffe führen dann dazu, dass der entstandene Stoff gewisse Eigenschaften hat. Zu den Eigenschaften, die Walkstoffe aufweisen, gehören, eine gute Wärmespeicherung zu haben, vor Wind zu schützen, Wasser abzuweisen und sehr belastbar zu sein. Durch Walken entsteht eine Verfilzung.  Von der Oberfläche, die vor diesem Prozess vorgeherrscht hat, ist dann nichts mehr zu erkennen. Doch nicht immer, wenn es um Verfilzen geht, entstehen dabei auch Walkstoffe. Walkstoffe heißen nur so, wenn die verfilzten Textilien aus gewebten Fasern entstehen. Fasern die ungewebt sind und bei denen es zu einer Verfilzung kommt, heißen im Gegensatz dazu nicht Walkstoffe.